Fructose & bananen

Bananen bieten mehrere gesundheitliche Vorteile, die Ihnen mit essentiellen Kalium, Vitamin C und Vitamin A. Sie enthalten auch Fructose, ein einfaches Kohlenhydrat auch als Fruchtzucker, die natürlich in vielen Obst und Gemüse sowie in Honig auftritt. Wie alle Kohlenhydrate, Fructose liefert vier Kalorien pro Gramm, und Bananen Fructose-Gehalt macht sie eine leicht verdauliche Frucht.

Zucker in Bananen

Eine mittlere Banane enthält 5,72 g Fructose, entsprechend der US-amerikanischen Nährstoff-Datenbank. Es enthält auch 5,88 g Glukose oder 4,98 g Glukose pro 100 g Bananen, zusammen mit kleineren Mengen der natürlichen Zucker Saccharose und Maltose. Eine große Banane enthält 6,6 Gramm Fructose, während eine kleine Banane 4,9 Gramm hat. Ihr Körper nimmt schnell die Glukose in Bananen auf, dauert aber etwas länger, um die Fructose und andere Zucker zu absorbieren. Dies bedeutet, dass Bananen schnelle, kurzfristige Energie liefern.

Eine Mäßig-Fructose-Frucht

Trotz ihres süßen Geschmacks sind Bananen nur mäßig hoch in Fructose. Eine mittelgroße Birne oder ein Apfel, jede mit etwa 11 g Fructose, ist reicher an diesem Zucker als eine mittelgroße Banane. Bananen enthalten jedoch mehr Gesamtzucker pro 100-g-Portion als Äpfel oder Birnen. Die Menge an Fructose in einer mittelgroßen Banane ist ähnlich der Menge in 1 Tasse Blaubeeren oder Wassermelone, doch Bananen enthalten mehr Gesamtzucker als eine dieser Lebensmittel.

Ändern des Zuckergehalts

Bei der Ernte, wenn die Bananen grün und unreif sind, sind die Früchte 20 Prozent Stärke und 1 Prozent Zucker. Da die Bananen über 21 bis 28 Tage reifen, wird die Stärke zu verschiedenen Arten von Zuckern. Saccharose bildet zuerst, bleibt aber in einer konstanten Menge, wenn der Fructose- und Glukosegehalt zunimmt. Eine vollständig reife Banane, die mit einigen braunen Flecken gelb ist, ist 14 Prozent Fruktose, 20 Prozent Glukose und 66 Prozent Saccharose, bemerken Forscher aus einer Studie, die im Mai 2005 in “Food Chemistry” veröffentlicht wurde.

Ernährungsrichtlinien

Zucker – einschließlich Fruktose – sollte nur einen Teil Ihrer täglichen Kohlenhydrataufnahme bilden. Die 2010 Diät-Richtlinien, die vom USDA freigegeben werden, empfehlen, Mischungen von einfachen Zuckern – wie Bananen – mit komplexen Kohlenhydraten, insbesondere Vollkornprodukte, zu mischen. Paar Bananen mit einer Portion Haferflocken, oder fügen Sie Bananenscheiben zu einer Scheibe Vollkorn-Toast für eine Mahlzeit reich an einfachen und komplexen Kohlenhydraten.