Gesundheitsrisiken beim Kochen in Aluminium

Nach Gesundheit Kanada, Kochen eine Mahlzeit in einer Aluminium-Pfanne kann etwa 1 bis 2 mg Aluminium zu Ihrem Essen hinzufügen. Die Weltgesundheitsorganisation schätzt, dass Menschen sicher etwa 50 mg pro Tag ohne Schaden verbrauchen können, und die US-amerikanische Lebensmittel- und Arzneimittelbehörde hat keine obere Einnahmegrenze gesetzt.

Alzheimer-Erkrankung

In den 1970er Jahren veröffentlichte ein kanadischer Forscher eine Studie, die besagt, dass er ein hohes Maß an Aluminium im Gehirn von Alzheimer-Patienten gefunden hatte. Seither ist die Forschung auf dem möglichen Zusammenhang zwischen Aluminium und Alzheimer hin und her gegangen. Einige Studien scheinen eine Verbindung zwischen der Krankheit und hohen Niveaus von Aluminium im Grundwasser vorzuschlagen, während andere keine zeigen. Bisher gibt es keine eindeutig bewährte Verbindung zwischen den beiden, aber viele Menschen bevorzugen es, Aluminium-Kochgeschirr und Dosen zu vermeiden.

Krankheiten

Die häufigste Gesundheitsproblem wegen der Aluminiumüberbelichtung hat mehr mit inhaliertem Aluminiumstaub zu tun als Aluminium, das in der Nahrung aufgelöst wird. Menschen, die für eine lange Zeit in einer Umgebung arbeiten, die mit Aluminiumstaub verunreinigt ist, können einen Husten oder abnorme Brust-Röntgenstrahlen entwickeln. Menschen mit Nierenproblemen können Schwierigkeiten haben, überschüssiges Aluminium aus ihren Körpern zu entfernen, so dass es sich im Laufe der Zeit aufbaut, was zu Knochen- und Hirnstörungen führen kann. Aluminium hat sich jedoch nicht bewährt, um Krebs zu verursachen.

Verhütung

Zur Minimierung der Menge an Aluminium, die sich in Ihr Essen aus Kochgeschirr auflöst, vermeiden Sie, saure Lebensmittel wie Tomaten und Rhabarber in Aluminiumpfannen zu kochen. Lagern Sie keine Reste in Aluminium, denn je länger das Essen sitzt, desto mehr Aluminium kann es aus der Pfanne aufnehmen. Da sich mehr Aluminium aus alten, abgetriebenen und abgenutzten Pfannen auflöst, werfen Sie Ihr alterndes Aluminium-Kochgeschirr weg. Wenn Sie Ihre alten Pfannen ersetzen, erwägen Sie ein Upgrade auf eloxierte Aluminiumpfannen.

Alternativen

Aluminium-Pfannen sind leicht und preiswert, was macht sie eine gute Wahl für Menschen nur die Einrichtung einer Küche oder für Camping. Andere häufig verwendete Kochplattenmaterialien umfassen Kupfer, Eisen, eloxiertes Aluminium, Edelstahl, Keramik oder Glas. Kupfer und Edelstahl tragen noch ein gewisses Risiko für Metallübertragung in Lebensmittel. Die harte Beschichtung auf eloxiertem Aluminium reduziert die Menge an Aluminium, die sich in Nahrung auflöst, so dass es eine gute Wahl ist. Wenn Sie möchten, um einen zusätzlichen Nutzen für die Gesundheit von Pan-to-Food-Transfer zu bekommen, erwägen Sie gusseisernen Kochgeschirr, so können Sie in der Nähe von 20 Prozent Ihrer empfohlenen täglichen Zulage für dieses Blut-Gebäude Metall.